منتدى أبناء الغربــــــــــــــــــــــية
-
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكراادارة المنتدي
منتدى أبناء الغربــــــــــــــــــــــية
-
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكراادارة المنتدي
منتدى أبناء الغربــــــــــــــــــــــية
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتدى أبناء الغربــــــــــــــــــــــية

منتدى يهتم بالتعليم وبتدريب إنتل (دورة الأساسيات)وكل مايرقى بالإنسانيه
 
الرئيسيةالرئيسية  البوابهالبوابه  أحدث الصورأحدث الصور  التسجيلالتسجيل  دخول  
دعاء مأثور : «اللهم مصرف القلوب صرف قلوبنا على طاعتك» [رواه مسلم]. من قرأ آية الكرسي دبر كل صلاة لم يمنعه من دخول الجنة الا أن يموت حديث صحيح : ما من مسلمين يلتقيان فيتصافحان إلا غفر لهما قبل أن يتفرقا صححه الألباني دعاء مأثور : «اللهم مصرف القلوب صرف قلوبنا على طاعتك» [رواه مسلم]. حكمة وموعظة : يا طفل الهوى ! متى يؤنس منك رشد ، عينك مطلقة في الحرام ، و لسانك مهمل في الآثام ، و جسدك يتعب في كسب الحطام (لابن الجوزي). اعوذ بالله من الشيطان الرجيم {اَللَهُ لا إِلَهَ إلا هو اَلحي ُ القَيَوم لا تأخذه سِنَةٌ ولا نوْمٌ لَّهُ مَا فيِِ السَمَاوَاتِ وَمَا في اَلأَرْضِ مَن ذَا الَّذِي يَشفَعُ عِنْدَهُ إِلاَّ بِإِذْنِهِ يَعْلَمُ مَا بَينَ أَيدِيهِمْ ِوَمَا خَلْفَهم وَلا َيُحِيطُونَ بشَيءٍ مِنْ علمِهِ إِلاَ بِمَا شَآء وَسعَ كُرْسِيُّهُ السَمَاوَاتِ وَالأَرضِ وَلاَ يَؤُدُه حِفْظُهُمَا وَهُوَ العَليُّ العَظِيم ** شريط أهداء من منتدى مدرسة سعد زغلول الى أبناء الغربية

 

 ملوخيه بالارنب روعه

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
لطيفه
عضو ذهبى
عضو ذهبى
لطيفه


عدد المساهمات : 2081
نقاط : 2474
تاريخ التسجيل : 21/06/2010
العمر : 39
الموقع : طنطا

ملوخيه بالارنب روعه Empty
مُساهمةموضوع: ملوخيه بالارنب روعه   ملوخيه بالارنب روعه Emptyالإثنين سبتمبر 13, 2010 3:55 am

ملوخية بالارانب بالصور


المقادير -
2ربطة كبيرة ملوخية--- 1\2 رأس ثوم --2ملعقة كبيرة كسبره جافه مطحونة--ملح --2ملعقة سمن
4كوب تقريبا من مرق الأرانب أو دجاج ولكنها مفضلة دائما مع الأرانب لأنه غير دسم
كمية الأرانب حسب عددأفراد الأسرة
الطريقة-
يدعك الأرنب بالملح والدقيق ويترك مدة ساعة تقريبا ثم يغسل جيدا
ثم يقطع الى عدة أجزاء كما فى الصور


ملوخيه بالارنب روعه Wol_errorClick this bar to view the full image.ملوخيه بالارنب روعه 24323


ملوخيه بالارنب روعه Wol_errorClick this bar to view the full image.ملوخيه بالارنب روعه 24324


ملوخيه بالارنب روعه Wol_errorClick this bar to view the full image.ملوخيه بالارنب روعه 24325


يسلق الأرنب دون وضع أى توابل معه فقط حبهان (هيل) ومستكه حتى لا يتغير طعم الملوخية
تحضير الملوخية
تقطف الملوخية من الأعواد



ملوخيه بالارنب روعه 24326


إذا كنا نحب الملوخية غليظة نقطفها بعنقها كما في الشكل (1)وإذا كنا نفضلها عكس ذلك نقطفها بدون العنق شكل (2)


ملوخيه بالارنب روعه 24327


ملوخيه بالارنب روعه 24328


وتغسل جيدأ عدة مرات ثم توضع بمصفاةونتركها لتصفية الماء


ملوخيه بالارنب روعه Wol_errorClick this bar to view the full image.ملوخيه بالارنب روعه 24329



ثم نفردها على قماشة نظيفة تكون مخصصة لها وممكن أن يتم ذلك على طاولة بالمطبخ أو على السفرة ونتركها عدة ساعات
لتجف من الماء وممكن فرد الملوخية على نصف القماشة وتغطيتها بالنصف الأخر

ملوخيه بالارنب روعه Wol_errorClick this bar to view the full image.ملوخيه بالارنب روعه 24330

يوجد بالأسواق معدات لتجفيف الطعام ولكنها غير منتشرة كثيرا ولا أعرف فاعليتها

عندماتجف الملوخية نخرطها بالمخرطة وهي أفضل الطرق وأفضل من أى أداة حديثه
نخرطها على مفرش مشمع سميك يخصص لها

ملوخيه بالارنب روعه Wol_errorClick this bar to view the full image.ملوخيه بالارنب روعه 24331

نستمر في التخريط وسنلاحظ أن حجمها سينكمش

ملوخيه بالارنب روعه Wol_errorClick this bar to view the full image.ملوخيه بالارنب روعه 24332

الى أن تصبح ناعمة كما في الصورة
ملوخيه بالارنب روعه Wol_errorClick this bar to view the full image.ملوخيه بالارنب روعه 24333

نقلبها بملعقة أوسكين ونضعها في طبق إستعداداً لطهيها
ملوخيه بالارنب روعه Wol_errorClick this bar to view the full image.ملوخيه بالارنب روعه 24334

نحضر الثوم والكسبرة الناشفة قبل طهى الملوخية ونفرمهم مع بعض بأى وسيلة ونضع عليهم قليل جدا من الملح ونتركهم لحين الإستعمال

ملوخيه بالارنب روعه Wol_errorClick this bar to view the full image.ملوخيه بالارنب روعه 24335

نغلي مرق الأرنب ثم نضع الملوخية ونقلبها بسرعة
ملوخيه بالارنب روعه Wol_errorClick this bar to view the full image.ملوخيه بالارنب روعه 24336

ونرفعها بالمغرفة لأعلي ونزحلقها منها عدة مرات وعملية التقليب ورفع المغرفة مهمة لضبط قوام الملوخية
ملوخيه بالارنب روعه Wol_errorClick this bar to view the full image.ملوخيه بالارنب روعه 24337

إذا كانت الملوخيه لها عرق هكذا فنعتبرها مظبوطة القوام و إذا لا حظنا أنها ثقيلة جدا يمكن تخفيفها ببعض المرق الساخن


ملوخيه بالارنب روعه Wol_errorClick this bar to view the full image.ملوخيه بالارنب روعه 24338


نترك الملوخية تغلي غلوتين فقط نملحها حسب الرغبة
التقلية
نحمر خليط الثوم بالكسبرة في كمية سمن تكفي للتحمير ليس كثير وليس قليلة الى أن يحمر لونها ثم نضعها فوق الملوخية
ملوخيه بالارنب روعه Wol_errorClick this bar to view the full image.ملوخيه بالارنب روعه 24339
ملوخيه بالارنب روعه Wol_errorClick this bar to view the full image.ملوخيه بالارنب روعه 24340
ملوخيه بالارنب روعه Wol_errorClick this bar to view the full image.ملوخيه بالارنب روعه 24341

نغطي الحلة بسرع لمدة دقيقة فقط ثم نرفع الغطاء ونقلب الملوخية ونترك بها المغرفه ونسند عليها الغطاء كما في الصورة أى نغطيها نص نص كى لا تهبط وتسقط
ملوخيه بالارنب روعه Wol_errorClick this bar to view the full image.ملوخيه بالارنب روعه 24342
نضع ملعقتان من السمن في مقلاة وعندماتسخن نضع معها فص حبهان (هيل ) وفص مستكة ثم نحمر الأرنب ولا نتركه كثيرا لأنه بدون جلد وييبس من كثرة التحمير الا إذا كانت هذه رغبة الذى سيتناوله
بعد التحمير نرش عليه بعض الملح والفلفل الأسود
ملوخيه بالارنب روعه Wol_errorClick this bar to view the full image.ملوخيه بالارنب روعه 24343

ملوخيه بالارنب روعه Wol_errorClick this bar to view the full image.ملوخيه بالارنب روعه 24344

تقدم الملوخية مع الأرز المصري المطبوخ بالطريقة العادية أو مع الخبز (أطيب )
ملوخيه بالارنب روعه Wol_errorClick this bar to view the full image.ملوخيه بالارنب روعه 24345

أما الملوخية المجمدة فتطهى وهي مجمدة الكيس

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الباشا
مشرف عام
مشرف عام
الباشا


عدد المساهمات : 1681
نقاط : 4003
تاريخ التسجيل : 10/12/2008
الموقع : http://zaghlolforall.forumotion.com/

ملوخيه بالارنب روعه Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملوخيه بالارنب روعه   ملوخيه بالارنب روعه Emptyالإثنين سبتمبر 13, 2010 4:15 am


ابدااااعـــ
كل كلمات المدح والثناء لن تفيك ماأنت جديراً به
على هذا الطرح الأكثر من رائع
وهذا المجهود الراقي
ملوخيه بالارنب روعه Fwa9l15zx3

فمن الأعماق أقدم لك شكري

وإمتناني على روعة ماجلبته لنا

تقبل بساطة مروري
احترامي لك /الباشا


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
لطيفه
عضو ذهبى
عضو ذهبى
لطيفه


عدد المساهمات : 2081
نقاط : 2474
تاريخ التسجيل : 21/06/2010
العمر : 39
الموقع : طنطا

ملوخيه بالارنب روعه Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملوخيه بالارنب روعه   ملوخيه بالارنب روعه Emptyالإثنين سبتمبر 13, 2010 5:04 am

اسعدنى مروررك يا باشا ربنا ما يحرمنا من ردوددك الى تدفعنا الى الامام

ملوخيه بالارنب روعه 1277809412
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
لطيفه
عضو ذهبى
عضو ذهبى
لطيفه


عدد المساهمات : 2081
نقاط : 2474
تاريخ التسجيل : 21/06/2010
العمر : 39
الموقع : طنطا

ملوخيه بالارنب روعه Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملوخيه بالارنب روعه   ملوخيه بالارنب روعه Emptyالثلاثاء سبتمبر 14, 2010 11:38 am

ملوخيه بالارنب روعه 1414


ملوخيه بالارنب روعه Molo5ea

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
ملوخيه بالارنب روعه
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» صوره روعه
» سمايلات روعه
» الكبيبه الشامى روعه
» كبدة اسكندرانى روعه
» كبدة اسكندرانى روعه

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى أبناء الغربــــــــــــــــــــــية :: نص الدنيا :: أنت والمطبخ-
انتقل الى: