منتدى أبناء الغربــــــــــــــــــــــية
-
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكراادارة المنتدي
منتدى أبناء الغربــــــــــــــــــــــية
-
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكراادارة المنتدي
منتدى أبناء الغربــــــــــــــــــــــية
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتدى أبناء الغربــــــــــــــــــــــية

منتدى يهتم بالتعليم وبتدريب إنتل (دورة الأساسيات)وكل مايرقى بالإنسانيه
 
الرئيسيةالرئيسية  البوابهالبوابه  أحدث الصورأحدث الصور  التسجيلالتسجيل  دخول  
دعاء مأثور : «اللهم مصرف القلوب صرف قلوبنا على طاعتك» [رواه مسلم]. من قرأ آية الكرسي دبر كل صلاة لم يمنعه من دخول الجنة الا أن يموت حديث صحيح : ما من مسلمين يلتقيان فيتصافحان إلا غفر لهما قبل أن يتفرقا صححه الألباني دعاء مأثور : «اللهم مصرف القلوب صرف قلوبنا على طاعتك» [رواه مسلم]. حكمة وموعظة : يا طفل الهوى ! متى يؤنس منك رشد ، عينك مطلقة في الحرام ، و لسانك مهمل في الآثام ، و جسدك يتعب في كسب الحطام (لابن الجوزي). اعوذ بالله من الشيطان الرجيم {اَللَهُ لا إِلَهَ إلا هو اَلحي ُ القَيَوم لا تأخذه سِنَةٌ ولا نوْمٌ لَّهُ مَا فيِِ السَمَاوَاتِ وَمَا في اَلأَرْضِ مَن ذَا الَّذِي يَشفَعُ عِنْدَهُ إِلاَّ بِإِذْنِهِ يَعْلَمُ مَا بَينَ أَيدِيهِمْ ِوَمَا خَلْفَهم وَلا َيُحِيطُونَ بشَيءٍ مِنْ علمِهِ إِلاَ بِمَا شَآء وَسعَ كُرْسِيُّهُ السَمَاوَاتِ وَالأَرضِ وَلاَ يَؤُدُه حِفْظُهُمَا وَهُوَ العَليُّ العَظِيم ** شريط أهداء من منتدى مدرسة سعد زغلول الى أبناء الغربية

 

 كبدة اسكندرانى روعه

اذهب الى الأسفل 
+2
dalia s
لطيفه
6 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
لطيفه
عضو ذهبى
عضو ذهبى
لطيفه


عدد المساهمات : 2081
نقاط : 2474
تاريخ التسجيل : 21/06/2010
العمر : 39
الموقع : طنطا

كبدة اسكندرانى روعه Empty
مُساهمةموضوع: كبدة اسكندرانى روعه   كبدة اسكندرانى روعه Emptyالإثنين ديسمبر 06, 2010 11:05 am

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني
كبدة اسكندرانى روعه 664309المقادير :

كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة
ثوم مدقوق
البهارات شطة ( فلفل حار ) ، كمون ، كزبره ناشفة
فلفل حار أو رومي مقطع شرائح
طماطم مقطعة
3 ملعقة كبيرة خل
عصير ليمونة

الطريقة :

- تبلي الكبدة بالثوم و البهارات و الخل و الملح ، و دعيها مدة يوم كامل في التتبيلة .

كبدة اسكندرانى روعه 1_89_1939_38

- نضع زيت على النار حتى يسخن ثم نسقط فيه الثوم المدقوق ونقلبه ثم نضع الكبدة ونقلب و ستظهر فوراً الرائحة الطيبة ، ونخفض الحرارة بعد أن يتغير لون الكبدة و نضيف حلقات الفلفل الأخضر ليكمل نضجه مع الكبدة و نغطيها و نتركها ربع ساعة و لا داعي لإضافة الماء .

كبدة اسكندرانى روعه 2_89_1939_38
كبدة اسكندرانى روعه 3_89_1939_39
كبدة اسكندرانى روعه 4_89_1939_39

و بعد ذلك نرفع الغطاء و نقلب جيداً حتى تتشرب مائها و تتحمر فى زيتها.

كبدة اسكندرانى روعه 5_89_1939_39

- قدميها ساخنة مع الخبز و سلطة الطحينة و السلطة الخضراء والبطاطس المحمرة .

كبدة اسكندرانى روعه 664309



يارب تعجبكم وبالف هنا وشفاء
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
dalia s
عضو فعال
dalia s


عدد المساهمات : 68
نقاط : 117
تاريخ التسجيل : 19/11/2010

كبدة اسكندرانى روعه Empty
مُساهمةموضوع: رد: كبدة اسكندرانى روعه   كبدة اسكندرانى روعه Emptyالإثنين ديسمبر 06, 2010 2:27 pm

[b][center]اكيد طبعا هاتعجبنا ياستاذه الشيف لطيفه
تسلم ايدك يارب
الله طعمها حلو اوى وريحتها اجمل

ولكى منى هذه

كبدة اسكندرانى روعه 463536

كبدة اسكندرانى روعه 54526
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الأستاذه
المدير العام
المدير العام
الأستاذه


عدد المساهمات : 4137
نقاط : 4604
تاريخ التسجيل : 10/12/2008

كبدة اسكندرانى روعه Empty
مُساهمةموضوع: رد: كبدة اسكندرانى روعه   كبدة اسكندرانى روعه Emptyالثلاثاء ديسمبر 07, 2010 12:30 am


جوعتينا يا ألطف لطيفه

سلمت يداك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://sonsofgharbia.ahlamontada.com
لطيفه
عضو ذهبى
عضو ذهبى
لطيفه


عدد المساهمات : 2081
نقاط : 2474
تاريخ التسجيل : 21/06/2010
العمر : 39
الموقع : طنطا

كبدة اسكندرانى روعه Empty
مُساهمةموضوع: رد: كبدة اسكندرانى روعه   كبدة اسكندرانى روعه Emptyالثلاثاء ديسمبر 07, 2010 9:51 am

شكرا لكى يا صدقتى الغاليه داليا
رحتها وصله لحد عندك
طب كويس طمنتنى
اما موضوع طعهمها بقا هبقا اجبلك منها فى الشغل وتقولى رائيك بصراحه فيها
ههههههههههههههههههههههههههههههه
عموما بالف هنا يا ستى
ودى لكى

كبدة اسكندرانى روعه 1633381avzn4om0zx

مع تحيات الشيف لطيفه

كبدة اسكندرانى روعه 463536
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
لطيفه
عضو ذهبى
عضو ذهبى
لطيفه


عدد المساهمات : 2081
نقاط : 2474
تاريخ التسجيل : 21/06/2010
العمر : 39
الموقع : طنطا

كبدة اسكندرانى روعه Empty
مُساهمةموضوع: رد: كبدة اسكندرانى روعه   كبدة اسكندرانى روعه Emptyالثلاثاء ديسمبر 07, 2010 9:56 am

جوعتى يا استاذة
اتفضلى مدى ايدك البيت بيتك
احنا الى ضيوف عند حضرتك
مكسوفه ولا ايه
ههههههههههههههههههه
هعزم علكى فى بيتك بردة
ينفع


كبدة اسكندرانى روعه A3a5.com-12882838751

بالف هنا وشفاء
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
علاء سويلم
عضو ذهبى
عضو ذهبى
علاء سويلم


عدد المساهمات : 535
نقاط : 1043
تاريخ التسجيل : 15/10/2010
العمر : 53
الموقع : منتدى مدرسة ابوبكر الصديق بنات بسنباط

كبدة اسكندرانى روعه Empty
مُساهمةموضوع: رد: كبدة اسكندرانى روعه   كبدة اسكندرانى روعه Emptyالثلاثاء ديسمبر 07, 2010 10:29 am

كبده جميلة

شكرا على عزومة المركبية

بس على فكرة انا اكلتها فى الاسكندرية وجميلة جدا


شكرا على الموضوع الرائع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.abobes.com/vb/index.php
لطيفه
عضو ذهبى
عضو ذهبى
لطيفه


عدد المساهمات : 2081
نقاط : 2474
تاريخ التسجيل : 21/06/2010
العمر : 39
الموقع : طنطا

كبدة اسكندرانى روعه Empty
مُساهمةموضوع: رد: كبدة اسكندرانى روعه   كبدة اسكندرانى روعه Emptyالثلاثاء ديسمبر 07, 2010 10:47 am

العفو يا استاذ علاء
انا اسكندرنيه اصلا عشان كدة عندى سر مهنتها
وبالف هنا وشفاء يا استاذى الفاضل واليك هذة المعلومه


رائحة مميزة ومذاق أشهى ووجبة فريدة لا تُنسى، تعيشها مع اختبارك لمذاق الكبدة الإسكندراني، فهي واحدة من الأكلات السكندرية الشهية التي تشتهر بها عروس المتوسط.
فلا يمكن أن تسير في شوارع الإسكندرية إلا وتطاردك رائحة الكبدة والكمون المميزة التي تفتح شهيتك، ولا يوجد شارع إلا وتستقر على ناصيته «قِمته كما يقول السكندريون» عربة من عربات الكبدة.
ويتنافس العديد من المطاعم الشهيرة بالإسكندرية في تقديم الكبدة على الطريقة الإسكندرانية ومنها الشعبي ومنها الراقي، ومن أشهر محلات الكبدة الإسكندراني سلسلة مطاعم «وهبة» التي تنتشر في أنحاء الإسكندرية منذ أواخر السبعينات من القرن الماضي.
ويقول الحاج محمد وهبة، الشهير بـ« سلطان الكبدة»: الكبدة الإسكندراني طعامتها في أنها تتقطع شرايح أو قطع رفيعة وبتكون مشطشطة (حارة)، على عكس القاهريين اللي بيقطعوها قطعا كبيرة وتقدح مع البصل ولا يضاف لها الفلفل الأخضر، بل يضيفون معها صلصة الطماطم، وأحيانا بعضهم يتبلها في دقيق قبل قليها على النار».
ويضيف «سر الأكلة، الكبدة، هو أن الثوم والكمون والشطة والخل يتم تشويحها في الزيت شوية مع قطرات من المية علشان تكون الكبدة طرية وتدوب لما ناكلها على طول، ولازم يتحط عليها الليمون قبل أكلها على طول.
وبييجي لي في كل الفروع في بحري، وباب 14، وممر شريف، وجرين بلازا، ناس من كل حتة في مصر علشان تدوق الكبدة الإسكندراني ويسألوا على الطريقة علشان يعملوها في البيت، أما الأجانب مش بيحبوا الزيت علشان كده بيطلبوا الكبدة مشوية وخاصة البتلو البلدي، وهنك زباين تحب الكبدة معاها السلطة الخضراء «البلدي» وسلطة الطحينة أو البابا غنوج، وجنبها مشروب أو حاجة ساقعة».
ويرى الحاج وهبة أن مطاعم الوجبات السريعة لم تؤثر على الإقبال على الكبدة الإسكندراني التي لا يمكن استبدالها بأي مذاق آخر، وهي أكلة يمكن تناولها في الغداء أو العشاء.
وتعتبر وجبة الكبدة الإسكندراني من الوجبات المغذية المتكاملة والتي لا تحتاج إلى وقت في تحضيرها حيث يمكن لربة المنزل تحضيرها خلال مدة لا تزيد على 10 دقائق.
وتقول أخصائية التغذية والسمنة، الدكتورة إيمان عرفه: إن الكبدة غنية بالفيتامينات والمعادن وأهمها الحديد المفيد جدا للوقاية من الأنيميا (فقر الدم) فهو يساعد على تكوين الهيموجلوبين، وهي غنية أيضا بالزنك والمنجنيز والنحاس، وتحتوي على مجموعة فيتامينات ب ومنها B1 الذي ينظم عمل الجهاز الهضمي، ويساعد في السيطرة على إفراز المعدة لحامض الهيدروليك والذي يعتبر ضروريا للهضم.
وبها أيضا فيتامين B6 الذي يمنع تساقط الشعر، ويقلل من التشنجات العصبية، ويعمل على توازن الأملاح في الجسم، ويساعد في تكوين الأجسام المضادة لمرضى فقدان المناعة، وهو ضروري لبناء الأحماض الأمينية.
وتشير إلى أن الكبدة أيضا غنية بفيتامين B12، وهو الفيتامين الذي يساعد على تكوين كرات الدم الحمراء، ويحمي الجهاز العصبي، ويقاوم الاكتئاب ويعالج بطء النمو عند الأطفال وضعف الشهية. كما أن إضافة الليمون والخل والشطة تساعد على التخلص من الميكروبات.
وتؤكد أن من فوائدها أنها لا تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون، ولكن لا يجب الإفراط في تناولها حتى لا ترفع معدلات الكوليسترول.
ورغم رائحتها التي لا تقاوم، فلا يحبذ شراء الكبدة من العربات التي تقف على قارعة الطرقات حيث إنها غالبا ما تكون معرضة للتلوث ويجب أن يتم شراء الكبدة النيئة من جزار موثوق به
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
علاء سويلم
عضو ذهبى
عضو ذهبى
علاء سويلم


عدد المساهمات : 535
نقاط : 1043
تاريخ التسجيل : 15/10/2010
العمر : 53
الموقع : منتدى مدرسة ابوبكر الصديق بنات بسنباط

كبدة اسكندرانى روعه Empty
مُساهمةموضوع: رد: كبدة اسكندرانى روعه   كبدة اسكندرانى روعه Emptyالثلاثاء ديسمبر 07, 2010 11:19 am

شكرا اختى العزيزة لطيفة

على المعلومة

واعرف سيادتكم ان والدتى اسكندرانية

ودائما سنويا ازورها انا واولادى لجوها وكرم اهلها
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.abobes.com/vb/index.php
لطيفه
عضو ذهبى
عضو ذهبى
لطيفه


عدد المساهمات : 2081
نقاط : 2474
تاريخ التسجيل : 21/06/2010
العمر : 39
الموقع : طنطا

كبدة اسكندرانى روعه Empty
مُساهمةموضوع: رد: كبدة اسكندرانى روعه   كبدة اسكندرانى روعه Emptyالثلاثاء ديسمبر 07, 2010 12:40 pm

العفو يا استاذى
تحيه خاصه للولدة ولكل اهل الاسكندريه
اهو ادينا طلعنا اهل الاسكندريه مدينه السحر والجمال
وجوها رائع
ودى حاجه بسيطه من معالمها

كبدة اسكندرانى روعه Egypt.Alexandria.Tram.01

طبعا دلوقتى اتغيرت كتير
وربنا يبارك لك فى الحاجه والاولد
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
noor
عضو ذهبى
عضو ذهبى
noor


كبدة اسكندرانى روعه Z


عدد المساهمات : 3399
نقاط : 3848
تاريخ التسجيل : 31/10/2009
العمر : 47

كبدة اسكندرانى روعه Empty
مُساهمةموضوع: رد : كبدة اسكندراني    كبدة اسكندرانى روعه Emptyالجمعة ديسمبر 10, 2010 1:16 pm

وعد الحر دين عليه ... وانا وعدتك يا لولو اني أزور الموضوع ...
والحقيقة .. كان نفسي قوي أزور الكبدة كمان ... بس الدكتور مانعني اليومين دول من المقليات والمحمرات ... Sad

لكن بصراحة .. ماكانش ممكن أشم ريحة الكبدة الاسكندراني في المنتدى وما اعديش ...

همممممممممممممم ... يم يم geek

كبدة اسكندرانى روعه 18635

تسلم الأيادي يا لولو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
اماني
عضو ذهبى
عضو ذهبى
اماني


كبدة اسكندرانى روعه Z


عدد المساهمات : 2959
نقاط : 4037
تاريخ التسجيل : 24/12/2009

كبدة اسكندرانى روعه Empty
مُساهمةموضوع: رد: كبدة اسكندرانى روعه   كبدة اسكندرانى روعه Emptyالجمعة ديسمبر 10, 2010 4:11 pm

طبق لذيذ جدا يا لطيفة وأنا بحبها جدا جدا

سفرة دايما إن شاء الله


تسلم أيد ك


كبدة اسكندرانى روعه Www.almsloob.com-f2516366c9





كبدة اسكندرانى روعه Get-6-2008-zwk56p12




كبدة اسكندرانى روعه 995289 كبدة اسكندرانى روعه 463536 كبدة اسكندرانى روعه 995289
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
لطيفه
عضو ذهبى
عضو ذهبى
لطيفه


عدد المساهمات : 2081
نقاط : 2474
تاريخ التسجيل : 21/06/2010
العمر : 39
الموقع : طنطا

كبدة اسكندرانى روعه Empty
مُساهمةموضوع: رد: كبدة اسكندرانى روعه   كبدة اسكندرانى روعه Emptyالسبت ديسمبر 11, 2010 12:40 pm

ياحبيبتى يا نور الف سلامه عليكى
يارب تقومى بالف سلامه وتعزمنى عليها
هههههههههههههههه
ودى ليكى
كبدة اسكندرانى روعه Image-431A_4B1FCA4A
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
لطيفه
عضو ذهبى
عضو ذهبى
لطيفه


عدد المساهمات : 2081
نقاط : 2474
تاريخ التسجيل : 21/06/2010
العمر : 39
الموقع : طنطا

كبدة اسكندرانى روعه Empty
مُساهمةموضوع: رد: كبدة اسكندرانى روعه   كبدة اسكندرانى روعه Emptyالسبت ديسمبر 11, 2010 12:43 pm

بالف هنا وشفاء يا حبيبتى يا امانى
يارب يعجبك طعهمها

كبدة اسكندرانى روعه 136218
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
كبدة اسكندرانى روعه
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى أبناء الغربــــــــــــــــــــــية :: نص الدنيا :: أنت والمطبخ-
انتقل الى: